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[美食]煮夫笔记12-X配方的桑葚果酱 [原创 2007-06-02 12:11:13]  删除... 
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小时侯家前面有一大片桑树,经常去采桑叶,吃桑葚,桑树是专门种的,密密层层的,有1人多高,结的桑葚又紫又甜,还有一些大树是野的,结的桑葚又红又酸,想吃酸的。我们就爬上大树去,想吃甜的我们就躺在小树下摘着吃。
当地有户农民管着地,家里有个傻儿子,力大无比,我们都怕被逮到,其实后来想这片地是不是真的是他们家的也未必,但总之是我们成了偷粮食的老鼠,和这只大疯猫捉起迷藏,有次我们的伙伴还真的被逮到了,后来我们问他是否被结实打了,他微笑着否认了,不过被撕破的新裤子让我们浮想联翩~~

现在早没有桑树了,农民也搬了家,田地已经盖成了酒店,再没有躺在树下吃桑葚的好日子了。现在桑葚已经变成了昂贵的水果,每年出现的时间也是很短很短。

 

前些日子偶然遇到了卖桑葚的小贩,买了一些,发现已经熟的有些过了,如果来不及吃的话很快就会烂掉,于是想尝试着做成果酱。虽然没见过有桑葚酱的,想想结构和草莓差不多,应该没有问题。

说干就干,把桑葚抓烂,放入沙锅开始熬,后来发现桑葚的味道加热后变淡了,于是想加些含果酸的东西,苹果醋加了点,醋味太大了,继续加热到没有醋味,放了一个西红柿进去,发现效果好多了,但西红柿酸味不大,怎么办,忽然想起还有半瓶可乐,里面有柠檬酸成分,于是加进去,哈哈真是乱做,不过大家不要担心,加热后一切味道都消融了,而且我加的都是天然的东西,当然除了可乐,而食品厂生产的果酱里面的添加剂也许更可怕。

最后加琼脂凝固,晾凉~~这样我的带着可口可乐的神秘X配方的果酱就好了,早上给CD加到果仁面包里品尝后得到了认可,当她知道做法后又吃惊又好笑,哈哈,没办法啦,再说好吃就成了呗~~

分类: 美食
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